Recettes
Un livre « gourmand » de recette avec la Noix de Grenoble ! De nombreuses recettes originales basées sur la noix, autant dire que nous aimons 😉 Trente recettes en 72 pages. Philippe Barret est photographe culinaire, auteur de ce livre très visuel paru en 2012. Des...
Recettes
Ingrédients pour 6 personnes : 12 endives 50g de beurre ou d’huile de noix 1 c. à café de sucre en poudre 100g de fourme d’Ambert Pour le crumble 100g de farine 100g de noix hachées 80g de beurre froid Sel, poivre Préparation : Oter la base des endives puis les couper...
Recettes
Préparation Hacher les cerneaux de noix. Eplucher et laver les pommes de terre. Les cuire à l’eau bouillante environ 30mm, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Les égoutter et les écraser à l’aide d’une fourchette afin d’obtenir une purée grossière. Ajouter la poudre...
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Notre tarte aux noix et sa pâte brisée Ingrédients : 200g de pâte brisée 100g de noix 2 œufs 150g de sucre 20 cl de crème fraiche Les étapes : Battre les œufs avec le sucre. Y ajouter les noix hachées et la crème fraiche. Étaler sur la pâte brisée Faire cuire 30...
Recettes
Les étapes pour préparer une bonne confiture de noix vertes « à l’ancienne ». Ramasser des noix vertes au mois de juin avant que la coquille ne se forme. Eplucher les noix et les mettre dans de l’eau froide durant 3 jours en changeant l’eau tous les jours. Faire...
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Recette du Vin de noix de la Saint-Jean Prendre 40 noix vertes récoltées à la Saint Jean, les couper en 4 et les glisser dans une bonbonne de verre. Les mettre à macérer dans 5 litre de vin rouge et 1 litre d’eau de vie durant 60 jours à 1an. Chacun peut ajouter...
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