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Huile de noix de Grenoble vierge

Huile artisanale de la Drôme. Traditionnelle / Douce.
Bouteille design, cuisine, flacon : 5, 10, 25 et 50 ml.

Huile de noix traditionnelle

L’huile  que faisait nos anciens. En effet, avant que l’AOP et sa noix de “dessert” se développe, il y avait sur les exploitations des noyers de variétés plus petites et utilisées principalement pour l’huile. Elles étaient chauffait afin de finir d’éliminer l’eau résiduelle dans la noix (une noix sèche contient 11% d’humidité environ) et plus on chauffait, plus il y avait de rendement. Ainsi, on retrouve dans l’huile Traditionnelle, un goût de noix torréfiée puissant en bouche.

Mignonette huile de noix 5 cl traditionnelle

Vaporisateur huile de noix 10 ml

Vaporisateur.

Bouteille huile de noix traditionnelle 25 cl

Bouteille huile de noix 25 cl traditionnelle

Bouteille design.

Bouteille huile de noix traditionnelle 50 cl

Bouteille huile de noix 50 cl traditionnelle

Bouteille cuisine.

Mignonette huile de noix 5 cl traditionnelle

Uniquement en huile traditionnelle, dans une bouteille design haut de gamme. Comme un parfum  dans son écrin. 

 

Huile de  noix douce

L’huile Douce, quant à elle, est moins chauffée. On compte environ 30°C de moins par rapport à la Traditionnelle.  On y retrouve ainsi le goût du fruit, du cerneau tout simplement. Nous conseillons souvent de familiariser les enfants avec l’huile de noix en débutant par cette huile douce, dont le goût est moins prononcé.

Mignonette huile de noix 5 cl douce

Vaporisateur huile de noix 10 ml, douce

Huile douce.
Vaporisateur.

Bouteille huile de noix douce 25 cl

Bouteille huile de noix 25 cl douce

Huile douce.
Bouteille design.

Bouteille huile de noix douce 50 cl

Bouteille huile de noix 50 cl douce

Huile douce.
Bouteille cuisine.

Nous comparons ces deux huiles à des vins de France:

  • La Traditionnelle est un bon vin rouge de la Vallée du Rhône, type St Joseph : tannique, très présent en bouche, qui éclate au palet.
  • La Douce est un bon vin Blanc de Bourgogne, type Hautes-Côtes-de-Beaunes : subtile, qu’il faut savoir écouter pour découvrir son évolution en bouche

Coté cuisine

Nous conseillons d’utiliser ces 2 différentes huiles de la façon suivante :

Huile Traditionnelle

Dans des purée de légumes divers, soupe de légumes divers, chèvre frais légèrement poivré et salé avant, dans une vinaigrette pour adultes “consentants” !

Huile Douce

En remplacement du beurre dans un gâteau, pour faire cuire un oeuf au plat, dans une vinaigrette pour enfants, ou adulte n’étant pas familiarisé ou pas fan de l’huile de noix.

Conservation

Il est conseillé de maintenir l’huile à l’abri de la lumière et à température stable et relativement fraiche. Ainsi, il est conseillé une fois ouverte de placer sa bouteille dans le bac à légumes de son réfrigérateur

Cuisiner avec des noix
Huile de noix et santé

Coté Santé 

La Noix de Grenoble et son huile sont particulièrement riche en oméga 3.

Acides gras essentiels (car l’organisme ne peut pas les fabriquer lui-même), les Omega 3 possèdent de nombreuses vertus pour notre santé comme en témoignent plusieurs études scientifiques.

Leur absorption déclenche à l’aide de plusieurs enzymes une cascade de réactions qui permettent au corps de fabriquer des substances promordiales pour son bon fonctionnement.

Ils réduieraient donc

  • les risques de maladies cardio-vasculaires, de la maladie d’Alzheimer,
  • protégeraient de certains cancer,
  • amélioreraient l’humeur,
  • et aideraient même à lutter contre le stress et la dépression.

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