Les Noix Vertes
Les Noix Vertes sont les noix de la St Jean….coquille pas encore formées. Elles permettent de faire le vin de Noix
Les Noix Fraiches
Les Noix Fraiches sont les noix du début de la récolte qui ne sont pas séchées.
Les Noix Sèches
Les noix seches sont les noix qui sont récoltées, lavées, triées, séchées, calibrées qu’on trouvent tous le long de l’année.