Un prix pour notre moelleux aux noix sans gluten et sans beurre…
Le concours régional Fermier d’Or a récompensé nos moelleux aux noix.
Nous avions confié la confection de la recette à Alain Berne, Meilleur Ouvrier de France en Pâtisserie, avec 1 contrainte : essayer de ne pas utiliser de beurre mais plutôt de l’huile de noix, excellente à la santé… il a ajouté un atout: que ces petits moelleux soit sans gluten.
Fermier d’Or Moelleux aux noix sans beurre et sans gluten
Bien sûr il n’y a pas de conservateurs et pourtant on garde un moelleux pendant 6 mois. On n’est pas MOF pour rien… il a ainsi su associer les ingrédients nécessaires pour conserver ce moelleux naturellement mais aussi maintenir un goût extraordinaire avec une belle mise en-avant de la Noix !
Cécile (au centre de la photo), notre chef en cuisine, réalise chaque semaine des fournées entourées de nos Noyers. Qui est plus fière ? Elle, eux, nous ou nos ancêtres ?
Retrouvez nos moelleux en boutique, dans des coffrets entreprise, sur notre site internet, à notre boutique de Meymans… et pourquoi pas le week-end de Ferme en Ferme le 29 et 30 avril prochain chez nous au cœur de nos cultures ?