Description
L’huile de tournesol a été dosée afin d’abaisser la puissance de la moutarde, et le vinaigre ajouté afin de stabiliser la composition. Afin d’obtenir une consistance ferme et légère, des fibres végétales de carottes et de lin ont été incorporées.
Il n’y a pas d’arômes dans notre mayonnaise et dans aucun de nos produits. Nous vendons entre novembre et mars de la truffe fraiche au restaurateur, boutique, ou particulier. Avec la mayonnaise ou la fleur de sel à la truffe, il est enfin possible de retrouver tout au long del’année de la truffe…
La mayonnaise se consomme dans l’année suivante sa fabrication et après ouverture est à placer au frigo. Il est préférable de le conserver à l’abri de la chaleur et de la lumière.
