Nougat aux noix et miel de lavande
Imaginé et fabriqué par Arnaud Soubeyran
Blister transparent de 100g
Le Nougat aux Noix est en réalité le premier nougat, qui fut inventé par les grecs lors de l’Antiquité.
Une fois importé en France au XVIIe siècle, on décide d’en faire réplique sur Montélimar, mais avec les fruits qui se trouvent dans les vergers autour de la ville à savoir l’amande. Ces amandiers avaient été introduits et plantés dans les environs par Olivier de Serres, célèbre agronome français. Le Nougat de Montélimar est alors né avec de l’amande et du miel. S’en suit toute une déclinaison.
Nous sommes du coup repartir sur les origines du nougat en mettant des noix dans cette pate sucrée accompagné de miel de lavande et toutes fleurs.
Ce nougat est très apprécié, car la noix étant un fruit sec plus tendre que l’amande, les saveurs se libèrent davantage.
Côté cuisine
Les nougats peuvent accompagner une tasse de café ou de thé.
Ces nougats peuvent également être mélangés à la pâte d’une pogne avant cuisson pour faire un NougatPogne, spécialité de la maison Bédouin à Romans-Sur-Isère.
Des cookies peuvent également être réalisés avec ces nougats.
Conditionnements
En blister transparent de 100g ou en vrac en seau alimentaire pour le restaurateur ou épiceries vrac ou Séminaires.
Conservation
Date de Durabilité Minimale (DDM) de 12 mois
