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Nouveaux produits à base de noix, événements, recettes du terroir, revues de presse : l'actualité de Noix et Compagnie !
Noix et Compagnie dans Cuisine Actuelle
Voici l’article de Jean-Paul Frétillet, paru dans le numéro 400 de Cuisine Actuelle. Merci pour cet article ! Page 1 : la noyeraie Page 2 : idées de recettes avec des noix ! Toutes nos recettes à base de noix ! Les noix de l'exploitation :
Noix et compagnie sur Télématin
Merci Loïc Ballet pour ta visite sur notre exploitation et ta chronique sur Télématin ! On refait un tour de ramasseuse à noix quand tu veux !
Recette Salade de Pomme de Terre Saumon, huile de Colza
Ingrédients pour votre salade de pomme de terre 8 jolies pommes de terre à faire cuire à l’eau 100 g de saumon fumé à émincer en lamelles 100g de tome fraiche de chèvre ou brebis ou vache, coupé en dès Une vingtaine de jeunes capres Un filet d’huile de colza parsemé...
Recette Salade de Pomme de Terre Colza/ Bacon fumé
Une de nos recettes à l'huile de Colza de l'exploitation ! Ingrédients : 8 jolies pomme de terre à faire cuire à l’eau et couper en dés 300g de lardons de bacon fumé 1 petit oignon rouge à couper en petits carrés ou lamelles fines Un dizaine de gros capres à coupé en...
Récolte de la lavande 2023 !
C'est parti ! Début juillet c'est la récolte sur nos champs de lavande de Meymans dans la Drôme. À partir de notre lavande nous faisons notre sirop de lavande 100% naturelle et de l'huile essentielle de lavande ! La récolte de la lavande La première étape de la...
Récolte de la noix verte pour le vin de noix
Amateurs de vin de noix, c’est le moment! ! Les noix vertes se sont fait attendre, mais ça y est elle sont là et vous pouvez désormais les commander en ligne ! Notre recette pour votre vin de noix Prendre 40 noix vertes, les couper en 4 et les glisser dans...
Rallye de la Gastronomie 2023
Samedi 10 juin 2023 Nous sommes ravis d’accueillir une nouvelle fois les équipages du Rallye de la Gastronomie pour cette magnifique journée ! N’hésitez plus ! Vous aussi tentez l’aventure du Rallye de la Gastronomie ! Pas obligé d’avoir une belle voiture, juste...
Livre « Cuisiner la noix de Grenoble tout simplement… » de Philippe Barret
Un livre "gourmand" de recette avec la Noix de Grenoble ! De nombreuses recettes originales basées sur la noix, autant dire que nous aimons 😉 Trente recettes en 72 pages. Philippe Barret est photographe culinaire, auteur de ce livre très visuel paru en 2012. Des...
Recette de Crumble Endives, fourme et poudre de noix
Ingrédients pour 6 personnes : 12 endives 50g de beurre ou d’huile de noix 1 c. à café de sucre en poudre 100g de fourme d’Ambert Pour le crumble à la poudre de noix : 100g de farine 100g de noix hachées 80g de beurre froid Sel, poivre Préparation : Oter la base des...
Recette de Makis Campagnards et poudre de Noix
Préparation Hacher les cerneaux de noix. Eplucher et laver les pommes de terre. Les cuire à l’eau bouillante environ 30mm, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Les égoutter et les écraser à l’aide d’une fourchette afin d’obtenir une purée grossière. Ajouter la poudre...
De Ferme en Ferme 2023 : venez en famille !
Noix & Compagnie Terres des Matras vous ouvre ses portes le week-end prochain du 29 et 30 avril de 9 à 18h lors du week-end De Ferme en Ferme. Une occasion pour nous de conter notre histoire, d'expliquer nos cultures, nos machines, de vous faire déguster tous nos...
Fermier d’Or pour le moelleux aux noix sans gluten et sans beurre
Un prix pour notre moelleux aux noix sans gluten et sans beurre... Le concours régional Fermier d'Or a récompensé nos moelleux aux noix. Nous avions confié la confection de la recette à Alain Berne, Meilleur Ouvrier de France en Pâtisserie, avec 1 contrainte : essayer...